Cô gái 9x khởi nghiệp quán ăn vặt: Từ việc nghỉ học đến doanh thu gần 700 triệu đồng/tháng

Vào một chiều tối tại quận 4, TP Hồ Chí Minh, chiếc quán ăn vặt nhỏ trên con hẻm ở đường Tôn Thất Thuyết chật kín khách, bàn ghế gỗ sớm kín người và hàng dành mang về đông đúc. Chủ quán là cô gái sinh năm 1997, tên Ngân — từng nghỉ học từ năm lớp 8 và bắt đầu hành trình kinh doanh từ số vốn ít ỏi. Hiện tại, quán của Ngân có thể bán hơn 4.000 đơn hàng mỗi tháng và có lúc đạt doanh thu gần 700 triệu đồng/tháng. Chính câu chuyện từ “không vốn, không kinh nghiệm” thành doanh nghiệp nhỏ đang tạo việc làm và thu nhập cho cả gia đình đã thu hút sự chú ý của nhiều người trẻ khởi nghiệp.

Giờ tan tầm, quán ăn vặt của chị Ngân đã chật kín người ngồi

Hành trình vượt khó và xây dựng khác biệt

Nhớ lại thời điểm bắt đầu, Ngân kể rằng vốn khởi nghiệp chỉ là chưa đến 200.000 đồng cô mua nguyên liệu, thử nghiệm món ăn, đăng lên mạng xã hội và nhận đơn đầu tiên. Không học cao nhưng cô tự học qua mạng, tự tìm cách chế biến món cơm cuộn Hàn Quốc và bánh gạo, sau đó mở rộng thành thực đơn hơn 10 món với mức giá dao động 40.000-80.000 đồng/phần. Sau khi thuê mặt bằng và mở quán ăn tại chỗ, mỗi ngày quán bán từ 70-150 đơn hàng. Với mức giá trung bình và số lượng đơn cao, doanh thu hàng trăm triệu đồng/tháng trở thành hiện thực. Điều làm nên sự khác biệt là Ngân không chỉ bán món ăn, mà đặt trải nghiệm khách hàng lên hàng đầu: từ sự chỉn chu về khẩu vị, vệ sinh, phục vụ đến việc duy trì quan hệ với “khách thân quen” cô áp dụng chế độ miễn phí phần nếu xảy ra lỗi trong phục vụ, và nhân viên phải tuân thủ quy trình.

Đam mê khởi nghiệp, Ngân một mình tìm tòi, học hỏi, tự mở quán ăn vặt

Quản trị kinh doanh nhỏ nhưng nghiêm túc

Khi doanh thu tăng, việc vận hành quán cũng trải qua những thay đổi quan trọng. Từ lúc chỉ một mình làm hết mọi việc, Ngân mở rộng nhân sự và bắt đầu nghĩ tới hệ thống: phân công nhân viên, thuê thêm người giao hàng, đầu tư mạng xã hội để quảng bá. Cô nói rằng “làm chủ không sướng như người ta nghĩ” — vì cô mất ngủ, phải nghĩ cách duy trì chất lượng, và giữ nhân viên gắn bó thay vì sa thải trong thời khó.

Bên cạnh đó, Ngân luôn nhấn mạnh phải tìm được “cái riêng” — trong thị trường ăn vặt vốn dĩ đã đông đúc. Kiểu chạy theo xu hướng dễ thành “chợ” và bị đào thải. Cô chọn món ăn dễ giới thiệu, dễ chụp ảnh và phù hợp với khách trẻ, đồng thời duy trì mức giá vừa phải và không giảm chất lượng.

Set ăn vặt nhỏ tạo nên giá trị Doanh nghiệp lớn

Bài học cho doanh nghiệp nhỏ và mô hình tương lai

Câu chuyện của Ngân đem lại những bài học đáng giá cho các bạn trẻ hoặc doanh nghiệp nhỏ đang khởi nghiệp:

• Thứ nhất: Khác biệt là yếu tố sống còn. Khi thị trường bão hòa, việc chọn một hướng đi hơi nghiêng về trải nghiệm, hình ảnh hoặc cảm xúc (ăn vặt + hình ảnh đẹp + mạng xã hội) có thể tạo ra lợi thế.
• Thứ hai: Quản trị vận hành quan trọng hơn bạn nghĩ. Từ cách nhân viên phục vụ, giao hàng, phản hồi khách hàng đến quản lý thu chi — nếu bạn không có hệ thống, việc tăng doanh số sẽ dẫn tới hỗn loạn.
• Thứ ba: Nhà bán hàng nhỏ cũng phải nghiêm túc đầu tư vào marketing và thương hiệu. Ngân đã dành thời gian trên mạng xã hội, làm content, nên quán ăn vặt nhỏ của cô không chỉ bán hàng địa phương mà trở thành nơi được khách tìm tới.
• Thứ tư: Thu nhập lớn không đến ngay — cần thời gian tích luỹ, thử nghiệm và cả những ngày thất bại. Ngân từng gặp ngày chỉ có 2 đơn hàng và bị khách huỷ sau khi giao nhầm địa chỉ; vậy mà cô vẫn tiếp tục.

Từ một cô gái 9X nghỉ học sớm, mở quán ăn vặt nhỏ và giờ đây đạt doanh thu gần 700 triệu đồng/tháng — câu chuyện của Ngân không chỉ là thành công cá nhân mà còn là minh chứng rằng với đam mê, sự bền bỉ và tư duy khác biệt, doanh nghiệp nhỏ có thể tạo ra sức mạnh đáng kể. Nếu bạn đang hoặc sẽ khởi nghiệp F&B, hãy nhớ: sản phẩm tốt là cần, nhưng thương hiệu – trải nghiệm – vận hành mới là những yếu tố giúp bạn từ bán hàng rồi đến “sống khỏe”.

👉 Bạn nghĩ sao? Nếu bạn sẽ mở quán ăn nhỏ — bạn chọn khác biệt sản phẩm, chất lượng dịch vụ, hay kênh số hóa và mạng xã hội làm điểm mạnh nhất? HaNoiBiz rất muốn nghe chia sẻ của bạn.