Câu chuyện của CỘNG Cà Phê – từ concept hoài cổ đến thương hiệu triệu đô

Từ những ngày đầu ra đời, CỘNG Cà Phê đã không đơn thuần hoạt động như một quán cà phê thông thường mà mang trong mình một câu chuyện thương hiệu rõ ràng: tái hiện không gian hoài cổ Việt Nam dân dã – “phin nhôm”, chiếc bàn đỏ, ghế nhựa xưa, tông xanh rêu đặc trưng – để tạo nên bản sắc khác biệt giữa muôn vàn quán cà phê hiện đại.

Chính cách lựa chọn này giúp CỘNG khởi nghiệp không phải bằng việc chạy theo giá rẻ hay khuyến mãi ồ ạt mà bằng câu chuyện văn hóa, bằng ký ức và cảm giác thân thuộc. Chính sách thương hiệu của CỘNG thể hiện rõ: từ logo đơn giản, màu sắc đặc trưng, đến cách bài trí từng chi tiết nội thất đều hướng tới việc tạo trải nghiệm “Việt Nam” trong mắt cả người Việt và khách quốc tế. Ngày nay, khi nói về thương hiệu cà phê Việt có dấu ấn mạnh mẽ, người ta không thể bỏ qua tên CỘNG.

Không gian đặc trưng của Cộng - mang màu sắc hoài niệm thời bao cấp, giản dị mà gần gũi

Tuy nhiên, hành trình để từ một quán café hoài cổ ở Hà Nội đến thương hiệu tự tin mở rộng ra nước ngoài — tại Hàn Quốc, Canada, Malaysia, Đài Bắc… — cũng không thiếu thách thức. Khi mở rộng, CỘNG phải đảm bảo giữ vững được bản sắc, đồng thời điều chỉnh mô hình để phù hợp từng thị trường: từ thực đơn, không gian, tới vận hành và quản trị chuỗi. Việc mở rộng quốc tế đặt ra câu hỏi: “Mô hình hoài cổ Việt Nam có dễ vận hành ở thị trường khác?” nhưng CỘNG đã chứng minh được khả năng thích nghi tốt.

Không gian là bệ phóng để sản phẩm Cafe của CỘNG bay cao

Một trong điểm mấu chốt trong thành công của CỘNG là việc chọn đúng phân khúc khách hàng: không phải cạnh tranh trực tiếp với các quán bình dân hay các thương hiệu quốc tế giá rẻ, mà hướng tới người tiêu dùng yêu thích trải nghiệm – giới trẻ, người làm văn phòng, khách du lịch – những người sẵn sàng trả cao hơn một chút để có “không gian” chứ không chỉ “cà phê”. Điều này giúp thương hiệu có biên lợi nhuận và khả năng ổn định hơn trong ngành F&B vốn nhiều biến động. Bên cạnh đó, việc thương hiệu hóa trải nghiệm – không chỉ đồ uống mà còn “story”, không gian, cảm xúc – đã giúp CỘNG tạo nên nhiều cửa hàng có khả năng thu hút khách quay lại thường xuyên, hơn là chỉ “đi uống” rồi thôi. Khi bạn bước vào một cửa hàng CỘNG ở Hà Nội, bạn không chỉ uống cà phê mà còn “chơi” không gian, chụp ảnh, “check-in”, trải nghiệm văn hóa café Việt.

Mỗi một không gian là một câu chuyện của Cộng - không có không gian nào là giống nhau

Tuy vậy, không phải mọi bước mở rộng đều dễ dàng. Việc quản lý chuỗi, giữ chất lượng, tiếp tục đổi mới trong khi vẫn nhất quán hình ảnh thương hiệu là bài toán mà nhiều doanh nghiệp F&B Việt Nam gặp phải — và CỘNG cũng không nằm ngoài áp lực đó. Trong môi trường cạnh tranh ngày càng cao, việc giữ “fresh” để khách hàng không cảm thấy nhạt đi, cùng lúc giữ được nét hoài cổ đã trở thành thách thức kép.

Cuối cùng, bài học từ câu chuyện CỘNG là: xây dựng thương hiệu không chỉ dựa vào sản phẩm, mà còn vào câu chuyện, trải nghiệm, văn hóa — và sau đó mới là mở rộng. Đối với doanh nghiệp Việt Nam trong ngành F&B hoặc kinh doanh dịch vụ, mô hình này cho thấy rằng khi bạn có “cốt lõi thương hiệu” đủ mạnh, bạn có thể xoay chuyển linh hoạt hơn trước biến động thị trường.

👉 Vậy nếu bạn đang nghĩ tới mở quán café hoặc phát triển chuỗi F&B, bạn có chọn xây dựng một concept như CỘNG – giữ nét văn hóa, trải nghiệm và bản sắc – hay chọn đường nổi bật bằng giá/ưu đãi?